梭子蟹价格暴涨50%!东海开海后，海鲜消费市场生机勃勃

　　受新冠疫情影响，许多进出口海产企业转型内销，企业渴望做大线上业务。随着疫情防控得当，中国海鲜市场已经提速回暖。

　　9月东海开海，让海产行业变得热闹。从各方了解到，多数海鲜价格出现了小幅攀升。同时，疫情影响并未消散，海钓业务和捕捞尚未恢复到去年同期水平。实际上，疫情对于赶海人而言，可谓五味杂陈。历经几个月的休渔期后，渔民、采购商、生产加工企业等开始加足马力，争求在今年下半年收获好的业。

　　线上渠道暴增，海产新零售裂变营销

　　现在是吃海鲜正当时的季节，购买海鲜的渠道也与时俱进地利用了社群力量。闽南海域的渔民王先生向记者透露，在零售业务中，为了保证海鲜存活，从捕捞到运送至销售点的这个过程中，整体成本较高，无形之中也会降低利润。

　　部分海鲜采购商制作了微信小程序，将渔民手中收购的海产卖到了微信群。一个名为“海岛大叔海鲜直送”的小程序上，售卖品类包括鱼类、虾蟹类、软体海鲜等。以38元400g/盒的本港带鱼来说，销量达到了6201盒。

　　京东生鲜海鲜水产负责人李晓飞分析称，消费者在购买生鲜品时，会倾向于野生、生态养殖等标签的商品，然而野生捕捞的海鲜由于不确定海域位置，不排除会遇到污染、药残等潜在风险。相比之下，人工养殖因为环境条件可控，具有一定安全性。

　　他补充道，冷冻海鲜最关键的是货源要新鲜，产品冻得越快越新鲜。小鱼按斤打包冻，大尺寸的鱼按条冻。有的鱼会放进零下30-45度的速冻库，有的会从速冻库再转至零下20度的冷藏库。简而言之，就是根据产品的保存情况和销售周期进行冷冻流程的判断。

　　内销支撑生计，进口恢复缓慢

　　国内的海鲜需求开始明显回升，但商户们进出口业务尚未到到去年同期水平。“开海之后，相较于去年同期，海鲜销量并没有受到疫情太大的影响，但进出口业务量有所减少，”闽南海域的渔民王先生说道。

　　王先生主要从事罐头生意，渔场养殖的海鲜长年出口马来西亚和韩国等地。随着国际疫情的蔓延，出口业务随之暂停。王先生表示，疫情下，海鲜出口业务受阻，所以捕捞上来的鱼主要销售给了国内的罐头厂家。一些名贵稀少品众的种类都会在捕捞结束后直接上岸销售，不少饭店、散客客户会在港口进行购买。

　　部分进口海鲜产品外包装检测出新冠病毒的事情，对进口海鲜部分品类的消费产生了强烈冲击。国内部分源头企业如海南翔泰渔业股份有限公司(以下简称“翔泰渔业”)已经停止了进口海鲜业务。翔泰渔业内销负责人副总经理陈胜华表示，公司的内外销占比为3：7，现在部分产品在国内已经呈现20%的增长，国产虾供不应求。

　　在部分电商平台上，进口海鲜销售逐渐恢复至正常水平，电商也有意识加强了核酸检测的力度。每日优鲜相关负责人介绍，每日优鲜所有进口海鲜的进货直至上周才恢复，通过核酸检测后才能顺利上架。

　　捕捞业务不及去年，海产价格略波动

　　“忙不过来啦!”昨日(9月24日)凌晨，一艘艘进行远海捕捞作业的大船回港，下午4点，大批量冰鲜陆续抵达宁波水产品批发市场，一箱箱雪白银亮的带鱼和银鲳堆满了各个摊位，渔货按个头大小分区位放置。市场内的交易声此起彼伏，场面十分壮观。大世界水产交易区商户勒琦浩忙得不可开交，直到晚上9点才抽空好好喝了口水润润嗓子。

　　据了解，全面开渔后捕捞上来的冻鲜开始大规模上市，每日的批发量由上周的200吨增加到500吨，基本与往年持平。带鱼、鲳鱼等经济鱼类的价格相对比较稳定，但野生大黄鱼等高端鱼类的价格，随着国庆中秋假期临近有所上浮，环比增长了20%到30%。

　　“今年的带鱼、鲳鱼以及小黄鱼特别多，质量也好，已经感受到大丰收的喜悦了!光是我家的进货量，就比‘第一网’上市当天增长了近20%，”大水产交易区商户陈涛说道。市民对冻鲜的消费热情逐日提高，批发商们每天都很早前来买货。往年他每日的批发量在2500箱左右，今年增加到了3000箱。

　　不过，最受市民喜欢的白蟹的价格涨了不少。今年货源本来就不多，很多白蟹还被北方市场以高价收走，导致目前宁波市面上的白蟹数量要比去年少很多，零售价攀升至每千克140元至180元。而在去年同期，最高品质的白蟹每千克的零售价仅120多元。

　　“目前市场里主要供应的还是来自舟山、象山等地的海鲜。为了保证节庆期间的水产品供应，我们已经发动经营户从山东、江苏、辽宁、海南等地组织货源，引进特色海鲜产品来丰富甬城人民的餐桌。”宁波水产品批发市场办公室主任刘琦说。

一位从事鱼糜加工出口业务的商家蔡先生说道，开海至今，从第一波渔船捕捞情况来看，总体采量不及去年同期，不排除之后数量会上升。“目前舟山渔场部分品类如带鱼、小黄鱼的捕捞量不错，大黄鱼和墨鱼会少一些。价格方面与去年同期差不多，不过像梭子蟹的价格同比增长了50%。”