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美国海鲜价格大幅上涨

更新时间:2021-08-11    来源:   浏览次数: 2821

从纽约到加州,厨师们不得不将扇贝从菜单中删除。根据劳工统计局的数据,自去年6月以来,长须鱼和贝类的批发成本上升了18.8%。蟹的价格翻了一番,大比目鱼和黑鳕鱼的价格也在飙升。

位于佐治亚州亚特兰大的伊比利亚猪餐厅的主厨Josue Pena表示,餐厅每磅蓝蟹的价格高达44美元,在过去几个月里上涨了140%。Josue Pena被迫从菜单上撤下了餐厅很受欢迎的蟹肉丸子,以及扇贝和大比目鱼,在疫情期间,这些产品的每磅批发价格从16美元飙升至28美元。

由于高档海鲜产品价格上涨,金枪鱼和其他鳍鱼的价格也在上涨。从今年第一季度到第二季度,顶级金枪鱼的价格翻了一番,达到每磅40美元左右。

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